|
La mistela es un licor al que
se conoce en gran parte de España e Italia con el nombre de "resoli" o
"rosoli". En la sierra de Segura es una bebida que no falta en
casi ninguna casa, pues es digestiva y poco alcohólica; es lo primero
que se ofrece cuando llega una visita.
 |
INGREDIENTES |
1
litro de aguardiente fuerte (puedes usar "carrasqueño"), 3 ramas de canela,
50 gramos de matalahúga, 2 conchas de naranja secas, 1/2 litro de café y 3/4
Kg. de azúcar.
|
ELABORACIÓN |
En litro y medio de agua se ponen a
cocer las 2 cáscaras de naranja, la matalahúga y la canela, y después se
cuela y se le añade el azúcar que previamente se habrá tostado, luego se
deja enfriar.
Cuando esté frío el cocimiento le
añades el café y el aguardiente, lo remueves y lo pruebas.
|
TRUCO |
No
le agregues todo el aguardiente de una vez, ve probando y añadiendo hasta
que esté a tu gusto.
© Julia Martínez
García. "Recetas de la Abuelita"
Cerrar Ventana
|
