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Una de las mejores aplicaciones que
podemos dar a la conserva de tomate al natural que hicimos al final
del verano es hacer una ensaladilla.
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INGREDIENTES |
1 tarro grande de conserva de tomate al
natural (2 si son pequeños), 1 trozo de bacalao sin espinas, 2 huevos duros,
aceite de oliva virgen extra con D.O. Sierra de Segura y una pizca de sal.
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ELABORACIÓN |
Se vuelca el tomate en un cuenco de barro
y se le añade el bacalao desmigado, los huevos picados menudos, un buen
correón de aceite y una pizca de sal.
Y ya tenemos el avío para la noche.
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TRUCO |
Ya
venden unas tiras de lomo de bacalao envasadas que tienen menos sal. Además,
no llevan espinas.
© Julia Martínez
García. "Recetas de la Abuelita"
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